你需要的东西
1大束羽衣甘蓝
2个火腿飞节
1 茶匙。盐
(相关资料图)
1/4 茶匙。胡椒
1/4 茶匙。蒜粉
1汤匙。辣椒酱
3 夸脱。水
1汤匙。培根滴或黄油
刀
大锅
滤器
生羽衣甘蓝又苦又硬。羽衣甘蓝是灵魂食物烹饪的主食。南部风格的羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜起源于非洲奴隶，他们的饮食包括火腿和蔬菜的绿色顶部等剩菜。羽衣甘蓝必须长时间煮熟才能失去坚硬的质地和苦味。用来煮羽衣甘蓝的水吸收了味道和维生素，变成了一种叫做锅酒的酱汁，很适合用来蘸玉米面包。
第1步
在装满冷水的水槽中清洗羽衣甘蓝。沥干水并重复清洗过程三到四次，直到去除所有经常粘在叶子上的砂砾。
第2步
从坚硬的木质茎上切下叶子。丢弃茎。
步骤 3
将羽衣甘蓝切成约 3/4 英寸厚的薄片。如果你把几片叶子叠在一起，卷起来，一次切开，这是最简单的。
第四步
将火腿、盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒酱和水混合在一个大锅中。煮沸，然后调小火煮 30 至 60 分钟。
步骤 5
将羽衣甘蓝和培根酱或黄油加入锅中。将蔬菜炖大约一个小时，或者直到它们变软到可以用刀轻松地刺穿它们。
步骤 6
将羽衣甘蓝沥干，保留锅中的酒。
提示
将羽衣甘蓝与肉和玉米面包一起上桌，享用一顿丰盛的灵魂美食。为了增加风味，在羽衣甘蓝上放上炒洋葱或切碎的西红柿。羽衣甘蓝是健康饮食的重要蔬菜，因为它们是锰、维生素 C 和 β-胡萝卜素以及锌和维生素 E 的极好来源。
警告
羽衣甘蓝不要煮过头，否则会产生强烈的硫磺味。
